北宋的苏东坡不仅是一位体裁家，已经位好意思食家，亘古亘今开云(中国)Kaiyun·官方网站 - 登录入口，历史上可口的东说念主好多，会吃的东说念主也不少，但是可口又会吃，况兼还会我方作念了吃的东说念主却未几，苏东坡算是一个。
苏东坡可口肉，无肉不欢，属于食肉动物。牛羊鱼肉，有问必答，尤喜猪肉。他最闻名的好意思食作品固然首推无人不晓的“东坡肉”。
（一）东坡肉“东坡肉”笔名“东坡焖肉”，这说念菜肴的奏效，别传与苏东坡棋战关连。
有一天，苏东坡烧猪肉菜宽待来宾，猪肉下锅后，加水和调料，以微火渐渐煨着，他便和来宾棋战去了。两东说念主对弈，酷爱酷爱甚浓，一连几盘之后，苏东坡才猛然想起锅里的肉，便起身急促向厨房走去，然则，扑面而来的气息并不是菜肴过甚的焦糊味，而是诱东说念主的肉香味，揭锅一看，每块猪肉光芒红润、形整不散、软烂如豆腐，来宾也有同感；汁浓味醇，香糯不腻，特地可口，妙不行言。于是，苏东坡把这说念菜的作念法纪录下来。并特意写了一首《猪肉颂》：“洗净铛，少着水，柴头罨烟焰不起，待他自熟莫催他，火候足时他自好意思。黄州好猪肉，价贱如土壤，贵者不愿吃，贫者不明煮。早辰起来打两碗，饱得自家君莫管。”
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东坡肉
“东坡肉”的延迟，则是在苏东坡任杭州知府时，他曾动员数万民工畅通湖说念、筑长堤、建桥梁、蓄湖水、灌意境、深得民气。这一年春节，庶民为了抒发对苏东坡的感恩之情，自觉地给苏东坡送来了猪肉。苏东坡矜恤庶民的贫乏，想把这些猪肉一起奉赵，但又不知说念奉赵给谁。苏东坡深念念了一下，最终想出了一个方针：他把庖丁叫来，把畴昔写的《猪肉颂》讲给庖丁听，又详备评释制作这说念菜的细节，苏东坡还卓著顶住：“菜成之后，诀别装入坛中，给庶民享用。”
恰是因为苏东坡赠此好菜于庶民，才使“无名之菜”有了广为东说念主知的菜名——“东坡肉”。
（二）河豚苏东坡不仅爱吃猪肉还爱吃别的肉。“蒌蒿满地芦芽短，恰是河豚欲上时”，河豚欲上，自不单是是为了不雅赏，而是要大快朵颐。可以想见，河豚肉是没少吃的。
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河豚
（三）蚝蛎苏东坡贬谪海南时，“五日一见花猪肉，旬日一遇黄鸡粥”，除了吃猪肉鸡肉，“荐以熏鼠烧蝙蝠”，归正有什么吃什么。田鼠、蝙蝠，当代的吃货们有几个敢下口的？
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生蚝
谪居海南时，当地盛产蚝蛎，苏东坡就运转吃起了海鲜。“海蛮献蚝，剖之，得数升，肉与浆入与酒并煮，食之甚好意思，未曾有也。（《食蚝》）”。吃过之后，还对友东说念主开打趣说：“每戒过子慎勿说，恐朔正派人闻之，争欲东坡所为，求谪海南，分我此好意思也”。
（四）荔枝苏轼晚年酷爱酷爱转向素食，主要食用蔬菜、生果。在广东海南技巧，遍尝南国多样生果，杨梅、芦柑（卢橘）、荔枝、龙眼、橄榄、槟榔，他莫得雷同不心爱的。这当中，尤其心爱荔枝，“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南东说念主！”名句长留宇宙间。
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荔枝
（五）东坡羹此外，苏轼晚年还曾着意于汤菜（羹）的研制。他先后发明过几款羹，其中一款的材料是春笋、齑粉（姜、蒜、韭菜的碎末儿）、荠菜，“新春阶下笋芽生，厨里霜齑倒旧罂。时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。”（《次韵子由种菜亢旱不雨》）
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东坡羹
一款是苏轼在田园间制作的，架一口断了腿的破鼎，主要材料是蔓菁和芦菔（即是萝卜）。这款羹大意有可以的保健作用，东坡先生挺酣畅，自号“珍烹”，况兼以“东坡羹”三字定名（《狄韶州煮蔓菁芦菔羹》）。
更有一款金牌东坡羹，名字叫“东坡玉糁羹”——其实是苏轼的女儿苏过发明的。“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。莫将南海金齑脍，轻比东坡玉糁羹！”（《过子忽出新意，以山芋作玉糁羹，色味齐奇绝。天上酥陀则不行知，东说念主间决无此味》）滋味果真是太好了，具体制法苏东坡就秘而不宣，不愿公布菜谱，只告诉咱们主要材料是山芋。
苏东坡一世起起落落，历经风风雨雨开云(中国)Kaiyun·官方网站 - 登录入口，接连遇到贬官，但他每到一地却能吃得饱睡得香，足见其安逸若素的开朗心态，于今令东说念主叹服不已。
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