开云(中国)Kaiyun·官方网站 - 登录入口焯水把洗好的羊杂和羊骨头永别冷水下锅-开云(中国)Kaiyun·官方网站 - 登录入口

底下给大家先容一下我家羊杂汤的作念法需要食材准备羊杂（包含羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等）500 克、羊骨头 500 克、葱 1 根、姜 1 块、蒜 3 瓣、香菜 2 根、花椒 10 粒、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、草果 1 个、料酒 2 勺、盐适量、胡椒粉适量、辣椒油（可选）适量作念法尺度贬责食材将羊杂仔细清洗干净。羊肚和羊肠可用盐和面粉反复揉搓，去除黏液和杂质；羊肝和羊肺用净水浸泡 1 - 2 小时，本领换水几次，泡出血水后洗净。把羊骨头敲碎，以便更好地熬出骨髓中的养分因素。葱切段，姜切片，蒜切末，香菜切碎备用。焯水把洗好的羊杂和羊骨头永别冷水下锅，加入 1 勺料酒、部分葱段和姜片，大火煮开后撇去名义的浮沫，焯水 5 - 8 分钟后捞出，用滚水冲洗干净。炖煮汤底取一大汤锅，放入焯好水的羊骨头，加入足量的净水（水要没过骨头多一些），放入剩余的葱段、姜片、蒜末、花椒、八角、桂皮、香叶、草果，再加入 1 勺料酒。大火将汤烧开，然后转小火慢炖 1.5 - 2 小时，直到汤变得奶白色且香味浓郁。加入羊杂陆续炖煮将贬责好的羊杂放入炖好的汤底中，陆续小火炖煮 30 - 40 分钟，至羊杂熟透。不同羊杂质料不同，可当令搜检羊杂的熟烂进度，比如用筷子能松驰插入羊肚，就示意差未几熟了。调味出锅字据个东说念主口味加入适量盐、胡椒粉调味。可爱吃辣的一又友不错加入一些辣椒油。终末撒上香菜碎，厚味的羊杂汤就作念好了。这么作念出来的羊杂汤滋味甘醇，羊杂水灵，养分丰富，尤其符合在阴凉的天气里享用。